Bei den Stats hat ist eigentlich alles außer Resistenz in Ordnung, Vitalität und Ausdauer is immer nützlich, Zauberei würde ich nie über 19 bringen(oder 16 bzw. 10 was die Werte sind, bei denen man nehr Zauber benutzen kann).
Allgemein gute Waffen sind Zweihander, Claymore, Hellebarde, Großsense oder der Lucerner Hammer(bzw Rabenschnabel in der dt. Version). Gute Schilde sind Balder-, Blut-, Graswappen-, und Drachenschild. Bis du irgendwas davon findes nimm einfach was dir gefällt.
Wenn dich ein Gegner mit einem Treffer erledigt ist das kein Zeichen, dass du im falschen Gebiet bist. Wenn du ihn zwanzig mal treffen musst bis er stirbt, dann bist du im falschen Gebiet.
Sieh dir die Voraussetzungen an um neue Waffen zu benutzen.
Und was ich einem anderem Neuling erst gesagt habe:
Fight dirty.